Les Pierres Blanches Rouge 2022

Les Pierres Blanches Rouge 2022 – Emmanuel Giboulot

En la ladera de la Montaña de Beaune se encuentran los viñedos muy antiguos de la denominación Côtes de Beaune. Esta pequeña denominación (que no debe confundirse con los vastos Côtes de Beaune Villages) no tiene sitios Premier Cru, pero muchas parcelas están ubicadas justo enfrente de los viñedos designados. La parcela Les Pierres Blanches Rouge 2022 se encuentra en las laderas superiores, a unos 300-370 metros, y justo debajo del Beaune Premier Cru Les Bressandes. Se trata de uno de los lugares más antiguos de la denominación Côtes de Beaune y está dividido en dos partes: la primera plantada en 1962 y la segunda a principios de los años 2000.

En la década de 1970, el padre de Emmanuel Giboulot era un agricultor orgánico en las afueras de Beaune. Su finca incluía 5 hectáreas de viña entre otros cultivos.

Aunque Emmanuel estaba más interesado en ser actor, allá por 1985 se estableció por su cuenta y cultivó vides en menos de una hectárea de su padre junto con cereales.

Con pedigrí de agricultor, Giboulot continuó trabajando de forma ecológica y, durante los años siguientes, amplió sus propiedades comprando pequeñas parcelas en Beaune, Rully y Hautes-Côtes de Nuits. Siempre esforzándose por mejorar y garantizar la calidad de sus suelos, empezó a introducir principios biodinámicos en sus viñedos a pesar del escepticismo de sus vecinos, y obtuvo la certificación biodinámica en 1996, en una época en la que muchos viticultores de Borgoña cultivaban de forma convencional. de una manera más agresiva para el ecosistema.

Un Pinot Noir con una explosión de frutos rojos: cerezas, moras y cassis. Un toque de suaves especias y violetas. Vivo y vibrante, con taninos suaves, final mineral y larga duración. Elegante y equilibrado, con mucha frescura.

Les Pierres Blanches Rouge 2022 – Emmanuel Giboulot

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia, Borgoña, Côte de Beaune

SUELO
arcillo-calcáreo sobre gravas y margas

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, primeras 24 horas con equipo de frío, maceración de casi 3 semanas fermentación con levaduras autóctonas en barricas viejas

CRIANZA
18 meses en barricas con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l