Les Mains Libres 2022
22,50€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Les Mains Libres 2022 – Domaine Rietsch
¿¡¿Un savagnin de Alsacia?!? No el Jura savagnin sino otro pariente: el Savagnin Rosé. También conocido como Klevener de Heiligstein, el nombre de la ciudad de Heiligstein donde todavía se pueden encontrar algunas parcelas con esta uva. Así nace Les Mains Libres 2022.
Jean-Pierre Rietsch ha estado elaborando vino en el viñedo familiar desde 1987, y las tradiciones agrícolas de la familia se remontan a Mittelbergheim en el siglo XVII. Hoy, Jean-Pierre puede exhibir una impresionante cartera de vinos sin barnizar sin aditivos, todos de viñedos con certificación orgánica. Los vinos tienen una clara impronta de Alsace, pero Jean-Pierre ciertamente no está cargado de tradiciones arraigadas.
La fermentación espontánea, sin clarificación ni filtrado, así como el cero azufre añadido son algo habitual, y se está experimentando con largas maceraciones, crianza en solera y otras técnicas que no son habituales en la zona. Complejidad y potabilidad inmediata van de la mano en Domaine Rietsch. Año tras año estos vinos muestran un impresionante equilibrio y jugosidad, pero nunca parecen simples o unidimensionales.
Se usa muy poco azufre, y solo cuando es necesario. Los vinos se elaboran con una prensa neumática de baja presión para extraer suavemente, con una fermentación lenta y levaduras autóctonas. También son una de las pocas bodegas en la zona que hacen vinos de contacto con la piel.
Orange wine de color ligeramente cobrizo para esta maceración de Klevener, el poderío aromático es muy maduro pero aún fresco… ¡Es un must de Alsace au Naturel!
Les Mains Libres 2022 – Domaine Rietsch
VARIEDADES
Savagnin Rosé (Klevener de Heiligstein)
ORIGEN
Francia, Alsace, Mittelbergheim
SUELO
arcillo-calcáreo (una parte en el Grand Cru Zotzenberg)
VINIFICACIÓN
maceración de la uva entera durante 12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, FML
CRIANZA
9 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías
PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,35, SO2: 13mg Azúcar residual: 0,2 g/l
