Les Arrels del Cel 2021

Les Arrels del Cel 2021 – Amós Bañeres

Les Arrels del Cel 2021 elaborado con Xarel·lo es una de las viñas encontradas como si de un tesoro se tratase. Una pequeña parcela de tan sólo 0,2 hectáreas, en el socavón hecho por un río, rodeada en el sur por chopos y uno de los pinos más famosos del Penedés. Esta viña de unos 60 años madura de una manera muy lenta y contrariamente a lo que pensaríamos no tiene problemas para subir de grado con vigor.

Originalmente farmacéutico en Barcelona, ​​Amós Bañeres se trasladó a la región del Penedés en 2011 y se hizo cargo de las 5,5 hectáreas de viñedos que pertenecían a la familia de su madre. Así llegó a plantaciones más antiguas de variedades autóctonas. La vinificación se realiza en á barricas de roble viejas para conservar los aromas primarios de la fruta. Los vinos de Amos son, por tanto, juguetones y no carecen de ligereza y frescura. No le añadas nada al vino, pero tampoco le quites nada, así se puede resumir su filosofía en pocas palabras.

Amós Bañeres es un viticultor comprometido con el entorno que quiere sacar la máxima expresión de su viñedo.

¡Este vino blanco es una delicia! Es comparable a grandes vinos del mundo. Amós siempre dice que este vino es una preciosa contradicción.

Les Arrels del Cel 2021 – Amós Bañeres

VARIEDADES
Xarel·lo de 60 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, La Múnia – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
uva entera, maceración semi-carbónica de 21 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

CRIANZA
8 meses en barricas de roble francés de 300 l sin batonnage

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,1, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l