Le Temps fait Tout rouge 2021

Remi Poujol es uno de los viticultores naturales más respetados del Languedoc y trabaja incansablemente con dos caballos en sus parcelas cerca de la ciudad de Pezenas, Herault. Está comprometido con la producción de vino sin insumos y desde hace mucho tiempo es miembro de la asociación SAINS. Desde 2002 es orgánico y desde 2007 sin azufre. Los suelos son muy complejos porque las rocas generadoras se derivan de depósitos marinos, o basálticas (de algunos volcanes cercanos). Remi ara solo con dos caballos, en comparación con un tractor, los caballos son livianos y no comprimen tanto el suelo, lo que ayuda a la salud del suelo.

De hecho, es casi tan respetado en el mundo equino como lo es por la calidad de las uvas que cultiva, que aparecen en algunos vinos de negoce para grandes enólogos como Alice Bouvot de L’Octavin y Jean Louis Pinto de Es d’Aqui.

Sus propios vinos son honestos, llenos de carácter y con una increíble relación calidad-precio. Todos ellos son dignos de crianza, en su juventud los tintos pueden tener un lado particularmente salvaje, que con la edad se vuelve más maduro y sereno.