Le Petit Gimios Rouge Fruit 2023

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2023 – Le Petit Domaine Gimios

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2023 es la expresión más ligera del vino insignia de Gimios llamado “Rouge de Causse“, que es un co-fermento de 12 variedades de su viñedo pre-filoxera más antiguo plantado en 1908. Se desconocen las variedades exactas de uva, pero existe una clara presencia de Garnacha y Cariñena como en los grandes vinos del sur.

Le Petit Domaine Gimios está dirigido por el dúo de madre e hijo Anne-Marie y Pierre Lavaysse en  Saint Jean de Minervois. Aquí, en el Languedoc, a gran altura y con suelos calcáreos, Anne-Marie elabora vino desde hace veinticinco años. Desde la década de 1970, ha cultivado sus propias verduras y ha tenido vacas que han dado leche para mantequilla, yogur y queso. Dice que desde muy pequeña ha querido ser agricultora y vivir en simbiosis con la naturaleza. El paso para empezar a hacer vino fue fácil para ella. En 1999 embotella su primer vino.

Como dice Anne-Marie: Aquí, cultivamos el sentido común, el conocimiento de la tierra y, por supuesto, un poco uvas también… Ella cuida sus viñas, frutas y verduras usando prácticas biodinámicas y el domaine está certificado por Ecocert. En resumen, estamos bastante cerca de una granja tradicional donde crece todo lo que alimenta una casa.

 ¡Este vino tinto es suave, flexible, en capas y absolutamente delicioso!

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2023 – Le Petit Domaine Gimios

VARIEDADES
12 variedades plantadas en 1908: Cariñena, Alicante, Cinsault, Monastrell, Terret, Garnacha etc. etc..

ORIGEN
Francia, Languedoc, Minervois, Gimios

SUELO
piedras calcáreas, parcela más fresca que Causse

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 20 días

CRIANZA
8 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 13,2 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l