Laissez Faire 2023

Laissez Faire 2023 – Christian Tschida

De los viñedos de su familia cerca del lago Neusiedlersee en Burgenland, Christian Tschida elabora algunos de los vinos más singulares de Austria y esta no es una excepción. Laissez Faire 2023 es una Pinot Blanc y un poco de Riesling de un viñedo de cuarenta años, este pasó 1 meses envejeciendo en grandes barricas viejas de Stockinger.

Christian Tschida ha analizado la corriente “Laissez-Faire” desde un punto de vista político, económico, de liderazgo, hasta pedagógico y piensa que así como los todos los sistemas o individuos se pueden educar y dirigir, él considera que las viñas también se pueden educar…. o no. Él prefiere dejar las cosas suceder, en total libertad, con un enfoque de artesano pero confiando en una de sus principales premisas que es es: dejar todo el juego a las fuerzas naturales. En cualquier caso, este campo de acción puede conducir a una actitud completamente nueva: dar a las uvas dentro del viñedo un máximo de carácter y delicadeza, pero en las barricas los vinos deben desplegarse completamente libres. El vino fermenta a sus propios límites, espontáneamente: los vinos se quedan solos. Entonces encuentran su equilibrio interno.

Él dice que la clave de todos sus vinos es la prensa de canasta vertical que utiliza. Esta herramienta es como una reinvención moderna de una vieja prensa de tornillo manual. Christian Tschida usa una presión muy ligera al momento de prensar, comparable a la presión que ejercería un apretón de manos. Al hacer esto, extrae solo el mejor jugo de las uvas. Luego regresa el mosto y el jugo restante a las vides, en una preparación especial y secreta que hace para ayudar a la salud de la viña.

Los maravillosos aromas inherentes de la uva se muestran en este vino blanco, pero como siempre con los vinos de Christian, esa sensación palpable de energía, ese pequeño algo más que nos hace volver. ¡Maravilloso!

Laissez Faire 2023 – Christian Tschida

VARIEDADES
Pinot Blanc y Riesling

ORIGEN
Austria, Burgenland, Neusiedl am See, Illmitz

SUELO
gravas arenosas con pizarra y calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, pisado con los pies, fermentación espontánea en barricas de 500 litros, sin filtrar ni clarificar

CRIANZA
1 año en foudre Stockinger

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l