La Roque Rouge 2015

La Roque Rouge 2015 – Domaine Gauby

La Roque Rouge 2015 proviene de una parcela única orientada al noreste de esta magnífica vieja garnacha. Sobre unos suelos complejos de margas pizarrosas con gran porcentaje de cal, Gauby se permite experimentar con el racimo entero.

Domaine Gauby es una finca vinícola en la región del Rosellón del sur de Francia. Se encuentra a 20 kilómetros al noroeste de Perpiñán en el pueblo de Calce. La finca ha llegado a la fama bajo Gérard Gauby, quien se hizo cargo en 1985, y comenzó a embotellar sus propios vinos, que anteriormente se vendían a granel a la cooperativa local. A menudo se le atribuye haber puesto a la región del Rosellón en el radar de los entusiastas del vino de todo el mundo. Es por ese motivo que se le llama “el rey sin corona del Roussillon”. Desde 2014, Lionel Gauby, su hijo, es la caras visible del proyecto.

La propiedad se extiende a alrededor de 85 hectáreas, de las cuales poco más de la mitad están plantadas en vaso, algunas de hasta 120 años de antigüedad. Los suelos son principalmente calcáreos, lo que se refleja en el nombre del pueblo local, Calce. En la bodega, Gauby utiliza levaduras naturales y no hay chaptalización, acidificación, clarificación o filtración. Las cubas de cemento y madera se utilizan para fermentaciones y los vinos tintos envejecen en barriles de madera viejos.

El Rosellón tiene suelos increíblemente diversos que, combinados con los múltiples aspectos de las colinas onduladas, le ha dado a Gérard Gauby la libertad de experimentar y maximizar el potencial de cada variedad de uva.

La Roque Rouge 2015 – Domaine Gauby

VARIEDADES
Garnacha de 90 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Calce

SUELO
margas pizarrosas y calcáreas, orientación nordeste

VINIFICACIÓN
vendimia entera, prensado muy suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
30 meses en demi-muids (500 l) de roble, embotellado sin clarificación ni filtración

PROPIEDADES
Alcohol: 14,39 %, Ph: 3,47, SO2: 36 mg/l, Azúcar residual: 0,4 g/l