La Pretensión 2022
32,45€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
La Pretensión 2022 – Raúl Moreno
La Pretensión 2022 es un precioso Moscatel seco del Pago Balbaina en el Puerto de Santa Maria. Una bota con flor y otra sin flor. Salinidad con “esteroides”.
Raúl Moreno, sevillano de nacimiento se encuentra por primera vez con el vino en Londres a los 18 años. El propósito del mismo fue aprender inglés y formarse. Trabajó como ayudante de sommelier para un grupo de restaurante bastante conocido y empezó a formarse a través del WSET.
No contento, le surgió la oportunidad de saltar el charco y empezar a trabajar en Estados Unidos para seguir formándose y para seguir aprendiendo el oficio. De allí salta a Australia, donde reside actualmente y es allí cuando todo ese tiempo de formación explota.
Desde hace un tiempo Raúl y su mujer meditan volver a su tierra, Jerez. Con los contactos que ha conseguido durante sus años en el vino consigue una pequeña parcela en Sanlúcar de Barrameda, y a partir de aquí, el resto es historia.
Este es un proyecto único y que se lleva a cabo con sumo cuidado y entusiasmo por los resultados. Los vinos son fascinantes por sus personalidades y al mismo tiempo logran calmar la sed, ser vibrantes y tremendamente deliciosos. Whoowee, seguro que nos emocionan.
Moscatel de corte mineral donde se potencia la fruta cítrica y la carnosidad del melocotón y el albaricoque. ¡Vino blanco de otra dimensión!
La Pretensión 2022 – Raúl Moreno
VARIEDADES
Moscatel del Pago Balbaína
ORIGEN
España, Andalucía, Jerez – Cádiz, El Puerto de Santa María
SUELO
albariza
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en varias pases, fermentación con hollejos y un 20% del raspón durante dos semanas. Extracción suave con “pigeage” cortos. Extracción de prensa 60%
CRIANZA
Hay dos barricas de cognac de 350 litros, una con flor y la otra se rellena religiosamente cada semana. No se aplica “batonage” y se busca la crianza reductiva de las lías.
PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3.3, SO2: 50, Azúcar residual: <2 g/l
