La Petita 2022

La Petita 2022 – Joan Rubió – Cal Tiques

La Petita 2022 nace de la necesidad de hacer un vino más accesible, un vino de négoce. Pero estamos hablando de Joan Rubió, las viñas de su négoce son llevadas por él mismo, con el mimo y la pasión que le caracteriza. Xarel·lo, Sumoll Blanc y Malvasía de Sitges que se juntan para entrar en el universo Cal Tiques.

Joan y Angels, su mujer, creen en los principios biodinámicos para con su viñedo. También cultivan algo de cereal y olivos con el mismo principio. Creen que la cepa tiene que imponer sus propios parámetros y nuestro único trabajo es hacérselo lo más fácil posible. La cubierta vegetal es parte importante en su viña, siempre de manera espontánea y siempre trabajada como si de una alfombra se tratase.

Sus vendimias son un trabajo de ingeniería; vendimia manual, mesa de selección grano a gran. Se despalilla y macera siempre con pieles ya que dice que toda la información del terruño reside en la piel. Es por ese motivo que no dispone de prensa, toda la uva es importante para su vinificación. Descuba por gravedad y después empieza el juego de los recipientes. Cada vino, cada añada tiene su carácter y debe ser tratada de una manera especial.

Con una entrada un pelín más madura que sus hermanos mayores, debe entrever un precioso juego entre una variedad terpénica y una variedad más rústica. Un vino blanco capaz de emocionar a cualquiera.

La Petita 2022 – Joan Rubió – Cal Tiques

VARIEDADES
Xarel·lo, Sumoll Blanc y Malvasía de Sitges

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Els Monjos – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de 6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una ánfora de 1000 l

CRIANZA
2 meses en una ánfora de 1000 l

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l