La Perla 2021

La Perla 2021 – Oriol Artigas

La Perla 2021 completa la trilogía de parcelarios de Pansa Blanca con La Bella y La Bèstia. Parcela de viñas viejas que tienen entre 70 y 100 años de edad sobre suelos de gres muy descompuesto con orientación al este. Con la Perla además, Oriol, explora un campo que le quedaba por descubrir; el racimo entero con rapa.

La belleza de las regiones vitivinícolas olvidadas es que a menudo conservan antiguas variedades locales de uva, algo que atrae a enólogos como nosotros. Oriol Artigas lidera el camino de un grupo de viticultores que cuidan los viñedos y en la práctica contribuyen a que toda la zona no desaparezca por completo. La variedad de uva principal aquí es un clon local de Xarel·lo llamado Pansa Blanca, pero es una mezcolanza de variedades de uva, a menudo intercaladas tanto rojas como blancas que Oriol luego vinifica juntas, lo que significa que algunos vinos terminan en algunos ¡un estilo anaranjado-rosado difícil de definir pero increíblemente atractivo! Por supuesto, los vinos siempre se fermentan con levadura natural, generalmente en tanques de acero. Nunca se utiliza azufre durante la vinificación.

La primera sensación en boca es de uva sana, fruta entera y jugo. Una explosión de potencia y salinidad totalmente compensada. Oriol no deja de maravillarnos con este orange wine.

La Perla 2021 – Oriol Artigas

VARIEDADES
Pansa Blanca

ORIGEN
España, Cataluña, Maresme, Alella

SUELO
gres

VINIFICACIÓN
vendimia manual, racimo entero y 100% rapa, maceración de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <4 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l