La Grande Châtelaine 2022

La Grande Châtelaine 2022 – Emmanuel Giboulot

Los viñedos de La Grande Châtelaine 2022 están situados en las laderas medias de la Montaña de Beaune, el corazón de la pequeña denominación Côtes de Beaune (que no debe confundirse con las vastas Côtes de Beaune Villages). La parcela toma su nombre de una referencia en el contrato de aparcería medieval: ” le grand de cheptel “.

Emmanuel Giboulot empezó su carrera por su cuenta en 1985 en Beaune. Allá por los años 70,  su padre, ya agricultor ecológico, tenía unas cuantas hectáreas de viñedo.

El Domaine cubre aprox. 12 hectáreas y produce unas 32.000 botellas al  año. Elabora vinos de Saint Romain – Côte de Beaune, Rully premier  cru “La Pucelle”, Côte Chalonnaise y Hautes-Côtes de Nuits.

El propio hombre es conocido sobre todo por ser un pionero de la vinificación orgánica y biodinámica. Muchos lo conocen por los cargos que se le presentaron en 2014 por rechazar una orden del gobierno de fumigar pesticidas. Afortunadamente, la decisión fue revocada tras una apelación.

Sus vinos son conocidos por ser muy digestibles, finos y nunca amaderados. Dejó de utilizar barricas nuevas en 2003.

Una Chardonnay con notas de fruta de hueso, miel y avellana. Cremoso, con un toque mineral y vainilla y un final persistente. Vino blanco con un excelente valor y versatilidad.

La Grande Châtelaine 2022 – Emmanuel Giboulot

VARIEDADES
Chardonnay de 30 años

ORIGEN
Francia, Borgoña, Côte de Beaune

SUELO
arcillo-calcáreo con algo de arenisca blanca

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado directo de vendimia entera, primera 24 horas con equipo de frío, fermentación con levaduras autóctonas en barricas viejas

CRIANZA
12 meses en barricas con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l