La capitulation ne paie pas 2022
17,35€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
La capitulation ne paie pas 2022 – Le Temps des Cerises
La capitulation ne paie pas 2022 es el vino antes conocido como ‘Brutal‘ o ‘Fatal Brutal’ de Axel. Animado y ligero como siempre (9,7%ABV!!!), Cinsault en una forma pura y sin barnizar. El nombre de la cuvée proviene de un viejo cartel durante las protestas estudiantiles de mayo del 68, en gran parte dirigidas por estudiantes, en Francia; se traduce como “¡La capitulación no paga!”
El enólogo insignia del vino natural, Axel Prüfer, propiedad de Le Temps des Cerises (Languedoc).
Axel Prüfer, nacido en la antigua RDA, es un purista. Y sus vinos son prueba de ello.
Axel Prüfer desembarca de Alemania en 1998 en el sur de Francia. Durante sus reuniones con las 3 grandes figuras de la vinificación natural en ese momento (Yan Rohel, Jean-François Nicq y Eric Pfifferling) decide iniciar su nueva vida como viticultor.
En 2003 empieza a elaborar su primer vino con su propio viñedo. Ahora con sus viñas propias y parcelas alquiladas llega casi a las 8,5 hectáreas.
Se encuentra en las montañas detrás de Béziers y nos fascina el esfuerzo que hace para garantizar que sus uvas sean saludables y sus vinos puros. Cada oración que pronuncia es el resultado de un pensamiento profundo.
Es un joven enólogo tranquilo, atento y atractivo, totalmente comprometido con la producción de vinos no intervencionistas.
Vino tinto que simbolizaba algo crudo, inesperado, contracultural. Quizás todos podamos ver cómo ese nombre se ha distorsionado con el tiempo, dejando espacio para el próximo movimiento en el vino natural, sea cual sea.
La capitulation ne paie pas 2022 – Le Temps des Cerises
VARIEDADES
Cinsault
ORIGEN
Francia, Languedoc, Le Mas Blanc
SUELO
cuarzo granítico
VINIFICACIÓN
vendimia sin despalillado ni pisado, maceración carbónica de 14 días en frío, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
CRIANZA
6 meses en depósitos de acero inoxidable, embotellado sin añadir sulfuroso
PROPIEDADES
Alcohol: 9,5%, Ph: 3,45, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l
