La Bottière 2018
33,80€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
obreLa Bottière 2018 – Jean-Yves Péron
La Bottière 2018 proviene de una parcela de Gilles Berlioz, gran amigo de Jean. Otra Jacquère enorme con más de tres meses de maceración dotada de su nerviosismo natural pero con una profundidad única.
¡Estamos encantados de presentar la magnífica gama de vinos de Jean Yves Péron, uno de los enólogos de Savoie más talentosos! Después de estudiar con Thierry Allemand y Bruno Schueller en particular, decide instalarse en su tierra natal. En apenas dos hectáreas de sus magníficos terruños de pizarra, Jean Yves y su equipo cultivan vides sin insumos químicos, favoreciendo el trabajo manual y el uso de fertilizantes naturales. S estas empinadas laderas situadas entre 400 y 600 m sobre el nivel del mar, florecen Mondeuse, Jacquère, Persan, Altesse y Bergeron.
En la bodega, el trabajo de Jean Yves pretende ser no intervencionista, evitando los controles de temperatura, la filtración, la clarificación y la adición de sulfitos. Los vinos son absolutamente magníficos y todos tienen una fuerte personalidad y territorialidad. ¡Botellas que no olvidarás fácilmente!
Orange wine ultracomplejo, salvaje y a la vez super elegante. No hay mucho más que decir a parte de que siempre hay pocas botellas. ¡No os durmáis en los laureles!
La Bottière 2018 – Jean-Yves Péron
VARIEDADES
Jacquère
ORIGEN
Francia, Savoie, Alta Saboya, Chevaline
SUELO
Arcillo-calcáreo
VINIFICACIÓN
Vendimia manual, 3 meses de maceración con pieles, fermentación con levaduras autóctonas
CRIANZA
12 meses en barricas de roble usadas
PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
