Km31 2023

Km31 2023 – Yoyo

Km31 2023 nace de un viñedo único de Garnacha Gris de más de 100 años. Crece sobre las mágicas terrazas de pizarra roja de Banyuls-sur-mer. “La sonrisa del sol es la uva; las manos de Yoyo son raíces; el vino es zumo de la tierra”.

Laurence Manya -Krief es honesta, íntegra, decidida… La ex director comercial de prêt-à-porter toma el turno de la vid a los 35 años y ¡qué buena idea para nuestro  paladar! Un tamaño pequeño en una de las vides más difíciles de trabajar en el Rosellón, vides no mecanizables, los suelos se trabajan con tracción animal. 

La finca tiene una extensión de 7 ha donde reinan la Garnacha y la cariñena, ancladas sobre pizarra negra. La finca ha sido certificada orgánica desde 2008, sin productos químicos, enmienda del suelo con pulpa de fruta, polvo de plumas y cáscara de pastel.  

La cosecha se hace aquí solo con alegría y buen humor, los rendimientos rondan los 10-20 hl/ha. Las uvas nunca se recogen muy maduras, Yoyo busca zumos fáciles de beber, moderadamente potentes. Vinificación por racimos enteros… ¡Vinos elegantes y hermosos  para saciar la sed !

Es un vino tinto directo, rápido, libre y preciso. Esencia de una tierra iluminada por el mar y por la sonrisa de quien la comprende, pero también tierra dura y exigente.

Km31 2023 – Yoyo

VARIEDADES
Garnacha Gris de viñedos de más de 100 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Banyuls-sur-Mer

SUELO
terrazas pizarrosas en Banyuls sur Mer

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en barricas de 4 años

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l