Joanots 2022

Joanots 2022 – Joan Rubió – Cal Tiques

Joanots 2022 nace de una micro parcela de 0,5 has de Macabeo plantado en 1985 con suelos muy profundos típicos de la plana del Penedés. Joan comenta que la variedad macabeu se ha maltratado mucho buscado volumen y kilos, que él tiene que dirigir la planta para no echar nada al suelo y que la planta se auto-regule para dar los kilos que tiene que dar.

Joan y Angels, su mujer, creen en los principios biodinámicos para con su viñedo. También cultivan algo de cereal y olivos con el mismo principio. Creen que la cepa tiene que imponer sus propios parámetros y nuestro único trabajo es hacérselo lo más fácil posible. La cubierta vegetal es parte importante en su viña, siempre de manera espontánea y siempre trabajada como si de una alfombra se tratase.

Sus vendimias son un trabajo de ingeniería; vendimia manual, mesa de selección grano a gran. Se despalilla y macera siempre con pieles ya que dice que toda la información del terruño reside en la piel. Es por ese motivo que no dispone de prensa, toda la uva es importante para su vinificación. Descuba por gravedad y después empieza el juego de los recipientes. Cada vino, cada añada tiene su carácter y debe ser tratada de una manera especial.

Para poder extraer la fruta de hueso que enamora a Joan vendimia con 9 grados posibles. Maceración super corta de 5 días sin mover, descubre por gravedad y 4 meses de crianza en ánforas de arcilla blanca que le dan un recuerdo a yeso muy interesante.

Un vino blanco sutil, elegante y delicado. ¡Un auténtica joya!

Joanots 2022 – Joan Rubió – Cal Tiques

VARIEDADES
Macabeo plantado en 1985

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Els Monjos – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
maceración de 5 días en depósitos de acero inoxidable, descuba por gravedad

CRIANZA
4 meses en ánfora de cerámica blanca

PROPIEDADES
Alcohol: 10 %