Joanetes 2021

Joanetes 2021 – Serps

Joanetes 2021 es una sidra de burbuja natural de variedades antiguas de manzanas de  de la zona de la Garrotxa. Las manzanas provienen del primer cultivo propio de Marc y están situadas en un pueblo con este nombre.

Creemos que lo más importante en cualquier proyecto, es la persona que está detrás. Y lo que más nos cautivó de Serps fue Marc Fuyà. Apasionado y convencido de la sidra natural (y otros fermentados) con una amplia visión y mente abierta. Formado y al mismo tiempo dotado de una gran intuición que le ha hecho perseguir su camino de vida y su sueño de elaborar sidras de “terroir”. Sidras adictivas y originales con manzanas de diferentes territorios catalanes como el Empordà, la Garrotxa, o la Cerdanya.

Son todo sidras naturales de mínima intervención, sin levaduras ni sulfitos añadidos y siguiendo el método ancestral, obteniendo así una sutil burbuja natural. Todas ellas embotelladas y degüelle a mano.

Una sidra de carácter rústico y austero pero 100% placentero. El arte de la etiqueta es de La Mandanga.

Joanetes 2021 – Serps

VARIEDADES
Manzanas de la Garrotxa

ORIGEN
España, Catalunya, Empordà, Celrà

SUELO
gravas arenosas con pizarra y calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, molienda, maceración de 12 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
3 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 6,4 %, SO2: <30 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l