Jeudi 15 2022

Jeudi 15 2022 – Vino di Anna

Las uvas para Jeudi 15 2022 provienen de una hermosa propiedad de dos hectáreas ubicada en la contrada Monte La Guardia, a 800 metros de altitud, en la cara norte del Monte Etna. Las alberello (viñas en vaso) de Nerello Mascalese son cepas de más de 80 años.

Anna Martens y Eric Narioo comenzaron a elaborar vinos en 2008. Su joven bodega se encuentra en la cima de la cara norte del monte Etna, en Sicilia. Tienen alrededor de seis hectáreas de viñedos que cultivan según los principios de la agricultura biodinámica. También han decidido enterrar nueve qvevri, grandes tinajas o vasijas de barro utilizadas tradicionalmente en Georgia, para vinificar y envejecer sus vinos.

Vino di Anna Jeudi 15 se vendimia manualmente, y una vez en bodega, el 70% se despalilla a mano y el resto se encuba entero. Fermenta en una antigua tina de roble abierta. Fermenta con levaduras autóctonas y el mosto permanece en contacto con los hollejos durante unos 15 días. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Por último, pasa 6 meses sobre sus lías finas, luego 6 meses en barrica de roble de 2.000 litros, y finalmente se embotella sin clarificar ni filtrar.

Un vino tinto fino, elegante, limpio y completamente adictivo. Uva sana, vino bueno.

Jeudi 15 2022 – Vino di Anna

VARIEDADES
Nerello Mascalese

ORIGEN
Italia, Sicilia, Etna, Solicchiata

SUELO

arenas volcánicas a 800 metros

VINIFICACIÓN
El 70% de las uvas fueron despalilladas a mano y fermentaron en un gran fudre de roble viejo abierto (30hL). El resto de las uvas se agregaron en racimos enteros. La fermentación arrancó a partir de levaduras indígenas. El mosto estuvo en contacto con las pieles macerando durante 10 días, tiempo durante el cual fue pisado varias veces.

CRIANZA
9 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l