Invierno 2019

Invierno 2019 – Kindeli

Invierno 2019 es una mezcla de Pinot Noir representando el 75% y Pinot Gris el 25%. La fruta, que fue fermentada en racimos enteros durante 4 días.

Alex Craighead tiene su viñedo ubicado en Upper Moutere, al norte de la Isla Sur de Nueva Zelanda. Trabaja su viñedo con agricultura orgánica y una pequeña parte con prácticas biodinámicas. Alex es muy sensible respecto a a cualquier tipo de error que se pueda encontrar en un vino por lo que experimenta con distintas técnicas preventivas y les da oxígeno a sus vinos durante la fermentación para evitar mucha reducción. El embotellado se hace a mano y desde el 2017 utiliza corchos Noma, son corchos hechos de pedazos reciclados de caña de azúcar.

Este vino tinto es más picante, más acecho y con más cuerpo que otros Kindeli, pero sigue siendo alegre en lugar de serio y, por supuesto, está libre de conservantes añadidos. Un verdadero desprendimiento de las tradiciones y el pasado para navegar hacia métodos de vinificación y mezclas innovadoras que ofrecen mucho carácter, frescura y pura potabilidad.

Invierno 2019 – Kindeli

VARIEDADES
Pinot Gris, Pinot Noir

ORIGEN
Nueva Zelanda, Nelson, Upper Moutere

SUELO
gravas marrones

VINIFICACIÓN
Racimo entero co-fermentado durante 3 días, prensado y fermentado en acero inoxidable, luego en barrica neutra.

CRIANZA
9 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l