I Vicini Pinot Nero 2018

I Vicini Pinot Nero 2018 – Jean-Yves Péron

La uva rey de Borgoña, ecológica, cosechada en Italia y vinificada en Saboya, ofrece un carácter que, si bien se muestra sorprendente y atípico, se mantiene bien en el estilo de la uva: color claro, frutos rojos, taninos delicados y extrema potabilidad. Así nace I Vicini Pinot Nero 2018.

Talentoso, intrépido y enólogo de profesión, Jean Yves Peron se instala Saboya después de haber aprendido con los mejores: Thierry Allemand (Cornas) y Bruno Schueller (Alsacia) y de haber estudiado Enología en Bordeaux. Hoy hace vino en un pueblo Alpino, al inicio del valle de la Tarentaise, apenas con dos hectáreas en magníficos suelos de esquisto, donde cultiva sus viñas de manera orgánica y biodinámica, favoreciendo el trabajo manual, sin insumos químicos, herbicidas ni pesticidas y usando únicamente abonos vegetales.

En 2011, Jean-Yves obtuvo su licencia de negociante y comenzó a trabajar con otros dominios en Saboya, en particular Raphaël Marin y Adrien Dacquin (ambos certificados orgánicos). Luego, en 2017 construyó una nueva cueva justo encima de sus viñas y las de Raphaël, lo que le ha permitido aumentar la producción y comenzar a trabajar con dos enólogos orgánicos en el Piemonte en Italia: Paolo Angelino en Casale Monferrato y Giorgio Barbero en Asti.

Vino tinto sápido, picante, se corta para conquistarlo todo. ¡Buenísimo!

I Vicini Pinot Nero 2018 – Jean-Yves Péron

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Italia, Piemonte, Monferrato

SUELO
Marga Gris y Blanca

VINIFICACIÓN
maceración carbónica de 2 semanas con levaduras autóctonas

CRIANZA
14 meses en barricas de roble usadas

PROPIEDADES

Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l