I Vicini Grignolino 2021

I Vicini Grignolino 2021 – Jean-Yves Péron

Péron se extiende a los viñedos del Piemonte, Italia, con una gama experimental que incluye este grignolino. I Vicini Grignolino 2021 es una  joya ultra rara. Tan especial y francamente genial, rebelde incluso para los vinos de Piemonte. Es sorprendente ver a un maestro tomar prestado de otra región, en otro país, y aplicar su propio toque distintivo de manera tan ganadora.

Nacido y criado en Saboya, Jean-Yves Péron estudió enología en Burdeos a finales de los 90. Después de la escuela, pasó un tiempo trabajando para Thiery Allemand en Cornas y luego con Bruno Schueller en Alsacia, a quienes considera sus mentores.

En 2004 regresó a Saboya y comenzó a elaborar su propio vino en el pueblo de Chevaline en viñedos en pendiente cubiertos de esquisto que se extendían entre 350 y 550 metros. En cierto modo, trabajar viñedos a estas altitudes en los Alpes, en laderas tan empinadas, es más como escalar montañas que hacer vino, pero Jean-Yves cree que la oportunidad de trabajar con vides de más de 100 años en este antiguo terroir vale más que la pena.

Mientras que Jean-Yves trabaja de forma orgánica y biodinámica pero no ve la necesidad de ninguna certificación, prefiriendo dejar que el vino hable por sí mismo. La finca está dividida en varias microparcelas que contienen Mondeuse, Jacquère, Altesse y Roussanne.

Magnífico vino tinto de Grignolino interpretado por Jean-Yves Péron, con finura y un lado floral muy delicado.

I Vicini Grignolino 2021 – Jean-Yves Péron

VARIEDADES
Grignolino

ORIGEN
Italia, Piemonte, Monferrato

SUELO
Marga Gris y Blanca

VINIFICACIÓN
3 meses y medio de maceración pelicular con levaduras autóctonas

CRIANZA
14 meses en barricas de roble usadas

PROPIEDADES

AAlcohol: 14,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l