Heritage 2023

Heritage 2023 – Serragghia

Heritage 2023 está elaborado a partir de cepas centenarias de arbustos de Zibibbo (Moscatel de Alejandría) plantadas en una de las partes más altas de la isla de Pantelleria sobre antiguas terrazas de suelo volcánico.

En una vida anterior, Gabrio Bini fue un arquitecto excéntrico en Milán. Ahora, es un enólogo excéntrico en un lugar excéntrico: la pequeña isla volcánica de Pantelleria. Esta escarpada franja de tierra, de 15 km de largo, con una población de 7000 habitantes, está más cerca de Túnez que de Sicilia y es más conocida por sus aguas termales y alcaparras que por el vino.

Las viñas de Gabrio son de su edad (unos 70 años) y las 4 hectáreas que trabaja le dan volúmenes muy bajos, algunas añadas salen solamente 300 botellas de cada Cuvée. Estamos hablando de un vino ultra confidencial. 

Este es un telón de fondo apropiado para Bini, que fermenta 100% naturalmente sin azufre y en ánforas de arcilla enterradas. El cultivo de las vides se realiza en biodinámica, las vinificaciones son naturales, sin aporte y la cría se realiza en ánforas enterradas en la viña que se denominan Dolias. Una interpretación única que da vinos únicos.

Más compacto y elegante que el Serragghia Zibibbo, cautiva con un tanino similar al del té y notas embriagadoras y complejas de naranja, minerales y especias. Este extraordinario orange wine se elabora en pequeñas cantidades y hay un límite de una botella por cliente.

Heritage 2023 – Serragghia

VARIEDADES
Zibibbo (Moscatel de Alejandría)

ORIGEN
Italia, Sicilia, Pantelleria, Contrada Serragghia

SUELO
volcánico arenoso

VINIFICACIÓN
Despalillado, prensado y fermentación espontánea durante más de 20 días en frascos de terracota de 220 litros, enterrados en la toba debajo del cielo. Sin sulfitos añadidos

CRIANZA
3 meses con las pieles en ánforas enterradas de 220 l

PROPIEDADES
Alcohol: 14%, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l