Ganache 2022

Ganache 2022 – Domaine de l’Octavin

Ganache 2022 nace de una Garnacha de parcela de Carpentras fermentada en racimos enteros durante tres semanas. Este vino es cada vez mejor cada año. Con notas varietales de frutas negras y hierbas y un agradable amargor similar al del chocolate negro hasta el final, esta versión tan original de la uva es ideal para estos meses más fríos.

Alice Bouvot, ¡una enóloga genial! Realmente no podemos ser objetivos, ya que nos conocemos desde hace mucho tiempo, ¡y consideramos que siempre nos han gustado los vinos de l’Octavin!

Nos enamoramos de estos vinos, que se sintieron como un renacimiento de los vinos de Jura.

Durante los últimos años, Alice ha estado administrando la propiedad y el “négoce” por su cuenta y ha demostrado todo el alcance de su talento.

Trabajo orgánico en las viñas de la finca seguido de una vinificación de gran calidad.

En el “négoce”, demuestra su experiencia en el vino en su conjunto, en las uvas de todas las regiones de Francia, en los blancos, tintos y en la vinificación de todo tipo, ¡lo que da como resultado vinos fuera de lo común!

Este vino tinto es cada año mejor. Con notas varietales de frutas negras y hierbas y un agradable amargor similar al del chocolate negro hasta el final, esta versión tan original de la uva es ideal para estos meses más fríos.

Ganache 2022 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Garnacha

ORIGEN
Francia, Provenza, Carpentras

SUELO
aluvial y canto rodado

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración carbónica de 3 semanas con los hollejos, fermentación alcohólica con levadura autóctonas

CRIANZA
9 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,9 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l