Frágil 2023

Frágil 2023 – Microbio Wines

Frágil 2023, es un vino blanco delicado, sutil, afilado y muy FRÁGIL con mucho carácter varietal verdejo.

Ismael Gozalo es conocido por su trabajo con la uva Verdejo, autóctona de su pueblo de Nieva, en la provincia de Segovia en Castilla y León. Esta es la tierra de la producción industrial de verdejo, y el compromiso de Ismael de producir vinos genuinos y emocionantes con la uva local tradicional lo convierte en un caso atípico: mientras que otros viñedos se han centrado en la agricultura intensiva y la mecanización, las vides que producen las uvas para los vinos MicroBio Wines son de 5 hectáreas de viñas viejas de cultivo ecológico en los parajes más preciados.

Algunas de estas viñas, sobre suelos arenosos, incluyen viñas viejas en pie franco que nunca han sido sometidas a agricultura industrial ni tratamientos químicos. Estas viñas milenarias (¡algunas de hasta 200 años!) son una verdadera rareza en Rueda, que fue replantada casi en su totalidad entre 1890 y 1922 debido a la llegada de la filoxera.

Estos son Verdejos como ninguno que hayas experimentado. Las vides que suministran estas uvas son necesariamente arenosas (ya que el bicho de la filoxera, que amenaza a todas las vides de raíz propia, no puede soportar la arena), pero están salpicadas de arcillas. Estos suelos arenosos son difíciles para las uvas, y la lucha de las vides produce vinos excepcionalmente equilibrados: la frescura y la estructura ácida están en tensión con la plenitud de la fruta y la longitud en el paladar.

Un vino blanco único e irrepetible. ¡Hay muy pocas botellas al mercado, no te duermas!

Frágil 2023 – Microbio Wines

VARIEDADES
100% Verdejo en vaso prefiloxérico

ORIGEN
España, Rueda, Segovia, Nieva

SUELO
arenas silíceas y canto rodado

VINIFICACIÓN
vendimia manual, mosto desfangado con baja turbidez, fermentación alcohólica en damajuanas de 16 litros con levaduras autóctonas

CRIANZA
9 meses en damajuanas de 16 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,32, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l