Faiquefai 2021

Faiquefai 2021 – La Perdida

Faiquefai 2021 forma parte de un cuarteto único que Nacho nos ha querido regalar. Vinos emocionantes y casi únicos que rozan la mano de Diós. Faiquefai (traducido aproximadamente como “Esto y aquello”) procede de un viñedo llamado ‘As Chozas’ a orillas del río Sil, en la Ribeira Sacra. Plantado a partes aproximadamente iguales de uva tinta (Mouraton, Garnacha Tintorera, Mencía) y blanca (Palomino, Godello, Doña Blanca), sobre suelos de pizarra y arcilla.

La Perdida (los perdidos) es un nombre apropiado para su obra. Viendo fotos de Nacho González en sus viñedos nos damos cuenta de que hay una historia que no sería contada sin él. Faiquefai es un vino tinto que nace de dos vendimias, primero las blancas y luego las tintas. Se despalillan, primero entran las blancas y empiezan a fermentar y en un par de semanas entran las tintas y se echan encima, alargando la fermentación y consiguiendo aromas únicos. Acaba de la fermentación en barricas de 225 litros y luego reposarà durante 9 meses en ellas antes de embotellar.

La vinificación se realiza en el núcleo urbano de Larouco (Valdeorras) en el sótano de una casa reformada. Las naturaleza de este tipo de vinos hace no sean multiplicables y repetidos, ellos mismo marcan su propio camino.

Él es la única persona que cuida estos viñedos olvidados y uvas olvidadas que sin duda serían “La Perdida” si no fuera por él. Son los vinos menos industriales que pueden existir, provenientes de viñedos en vaso, viñedos salvajes sin conducción en lomas remotas diseminados por Valdeorras, viñedos viejos en bancales que Nacho lleva años recuperando personalmente a través de la agricultura regenerativa.

Seguramente el vino más serio hecho nunca por Nacho. Encantador y preciso desde el primer momento.

Faiquefai 2021 – La Perdida

VARIEDADES
Garnacha Tintorera, Mouratón y Mencía (50%), Godello, Doña Blanca  y Palomino (50%)

ORIGEN
España, Galicia, Valdeorras, Barco de Valdeorras

SUELO
arcilla y pizarra 

VINIFICACIÓN
2 vendimias, primero las blancas y luego las tintas, despalillado, maceración pelicular de 5 días, fermentación en barricas de 225 litros

CRIANZA
9 meses en barricas viejas de 225 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l