Entre les gouttes 2021

Entre les gouttes 2021 – Les Maoù

Entre les gouttes 2021 es el más grande y grandioso de la línea. Esta mezcla de Carignan y Aubun de cosecha tardía y maceración semi-carbónica, repleta de bayas rojas ultra maduras y ciruelas oscuras, pero equilibrada con frescura y una hermosa estructura tánica en el final.

Les Maoù se encuentra en el corazón de Gordes, un área más conocida por los vacacionistas alegres que por los vinos conmovedores, Vincent y Aurélie Garreta están produciendo algunos de los super glou glou más serios, equilibrados y que jamás hayamos probado. Estamos en el Vallée du Rhône, en un magnífico pueblo conocido en el Luberon, donde Aurélie y Vincent comenzaron desde 2014, comenzando primero con 3,5 hectáreas de viñas viejas y ahora ya casi llegan a las 10 hectáreas.

La pareja es un verdadero equipo cuya calidez y luminosidad se traducen directamente en las uvas que cultivan. “Maoù” es el pequeño apodo que se da a sí mismo entre ellos. Aurelié viene del mundo medioambiental y Vincent era cartero. Ambos compartían la misma pasión por el vino natural. Empezaron a ir a salones, a conocer gente. Y el sueño arrancó…

Del lado de la viña, Les Maoù no utilizan ningún tipo de química sintética y trabajan su material vegetal y sus suelos con gran respeto por la naturaleza y los seres vivos. En la viña dejan dos líneas sin labrar como hace el gran Didier Barral en Faugères.

Por el lado de la vinificación, Aurélie y Vincent dejaron que la naturaleza siguiera su curso practicando una vinificación más bien no intervencionista (¡esto no les impide producir cuvées con precisión!), sólo con la ayuda de levaduras autóctonas.

Entre les gouttes seguramente será uno de los mejores vinos tintos para calentar tu alma este invierno. Tenemos curiosidad por ver lo que esto puede dar en 2-3 años…

Entre les gouttes 2021 – Les Maoù

VARIEDADES
Carignan (70%), Aubun (30%)

ORIGEN
Francia, Vallée du Rhône, Vaucluse, Ventoux, Saint-Pantaléon

SUELO
aluviales

VINIFICACIÓN
Las uvas de cosecha tardía pasan por una maceración semi carbónica en cemento y luego son pisadas con los pies.

CRIANZA
3 meses en Inox durante el invierno

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l