El Sarrat 2018

El Sarrat 2018 – Matassa

En línea con los grandes vinos producidos por Tom Lubbe en Domaine Matassa , la cuvée El Sarrat 2018 es un emblema, una oda a Monastrell en cierto modo … Toda la nobleza e intensidad de esta fabulosa uva que, cuando se vinifica con talento, resulta ser absolutamente magnífico.

Después de trabajar con la única finca en Sudáfrica (Welgemeend) que defendía las levaduras autóctonas y los rendimientos más bajos a finales de los 90, Tom vino a Rosellón e hizo una pasantía en Domaine Gauby durante varios años para explorar las variedades y el clima mediterráneos. Durante este tiempo, Tom conoció a su esposa, que casualmente es la hermana de Gauby, y juntos comenzaron Matassa en 2003.

Hoy, Tom Lubbe y Nathalie cultivan 20 hectáreas de diferentes variedades blancas y rojas repartidos en varios viñedos alrededor del pueblo de Calce y Espira-de-l’Agly donde ahora se han asentado con su finca.

La mayoría de los viñedos tienen entre 60 y 120 años, están coplantados con diferentes variedades en esquisto y marga y producen cantidades extremadamente bajas. Se pueden encontrar 2 hectáreas adicionales de Cariñena sobre suelo granítico en los viñedos más frescos y de gran altitud en Fenouillèdes. Todos los viñedos se trabajan de forma natural sin ningún tipo de ayuda química; algunos preparados biodinámicos y vegetales se utilizan para activar y nutrir la vida del suelo.

Amplio, profundo; sin dejar de ser fresco y extremadamente bebible. ¡Otro gran vino tinto de Matassa!

El Sarrat 2018 – Matassa

VARIEDADES
Monastrell

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
pendientes con pizarra rodeados de garriga, 200-300m de altitud, exposiciones varias con influencia del Mediterráneo y de los Pirineos

VINIFICACIÓN
selección, despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, pigeage, FML en barrica

CRIANZA
20 meses en barrica de roble francés de 228 y 500l de tostado suave

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, Ph: 30,3, Azúcar residual: <2 g/l