El Pagès content Negre 2023
13,55€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
El Pagès content negre 2023 – La Salada
El Pagès Content negre 2023 nace un poco “en honor” a los agricultores que eran y son felices de dedicar su esfuerzo a cuidar las plantas y a trabajar la tierra. Es un vino que cada año, probablemente, cambie la elaboración, e incluso las variedades o incluso su color. Dependerá de qué tenga disponible y de “la inspiración en el momento de la vendimia”.
Toni Carbó tiene la difícil labor, que empezó su abuelo y luego su padre en las mismas tierras, en las que el abuelo trabajó como aparcero, de seguir trabajando las viñas tal y como se ha hecho siempre ya que nunca han estado tratadas con productos de síntesis química.
Su trabajo en la bodega está en consonancia con esta filosofía de armonía y poca intervención, y demuestran, que con mucho rigor, es posible fermentar levaduras salvajes y sin la adición de sulfitos y obtener vinos que saben a fruta y a territorio.
Los vinos de La Salada son un espejo de su persona: singularmente encantador y vivo, un equilibrio de alegría lúdica y conocimiento conmovedor.
Sus vinos son valientes, fruto de la reflexión y de la convicción de que se sigue un camino hacia la autenticidad y de que la belleza no siempre está en la perfección.
¡Sinceridad al poder en este vino tinto!
El Pagès content negre 2023 – La Salada
VARIEDADES
Sumoll
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés
SUELO
arcillo-calcáreo, de las viñas Vinya del Bosc y Cal Massana
VINIFICACIÓN
50% uva entera pisada con los pies y macerada 15 días en tina de barro, 50% despalillado y macerado 15 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
CRIANZA
12 meses en tina de barro (50%) y depósito de acero inoxidable (50%)
PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, Ph: 3,39, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
