Eixe 2019

Eixe 2019 – Peixes

Eixe 2019 nace de varias parcelas sobre pizarras y aluviales con la intención de dar valor a muchas variedades olvidadas. Es un trabajo de selección y búsqueda importante ya que estas variedades no están plantadas en masa sino más bien como si fuera un goteo.

El nuevo proyecto de los Fedellos Jesús Olivares y Curro Bareño. La bonita bodega está situada en una cueva tradicional en Seadur, en la zona de Viana do Bolo. Tienen seis hectáreas, aunque no está dentro de ninguna DO.

La localización está siguiendo el rio Bibei aguas arriba más allá de las D.O.s de Ribeira Sacra y Valdeorras. Tienen viñedos entre 600 – 800 metros de altura, cultivado en bancales, que mezclado con un clima continental con influencia atlántica hacen unas condiciones muy frías. Es una zona en la que históricamente se consideraba que no maduraba la uva. El resultado es sorprendente aunque, madura mucho más tarde y los riesgos de heladas son mayores.

Mayoritariamente los suelos son graníticos con un alto contenido en mica y cuarzo naranja.. Se elabora sin adiciones de levaduras, bacterias y sin procesos de clarificación, estabilización o filtración. Se hacen maceraciones largas con raspón y crianzas de un año en barricas viejas de roble francés.

Es su vino tinto más etéreo y exaltado. Pálido, jugoso y cargado de arándanos, frambuesas y un toque salado y mineral.

Eixe 2019 – Peixes

VARIEDADES
Merenzao, Albarello y Negreda (variedades prefiloxéricas)

ORIGEN
España, Galicia, Macizo Central Orensano (Ribeira Sacra), Viana do Bolo

SUELO
pizarra y aluviales con canto rodado, a 500 m de altura

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l