Dolcetto d’Alba 2021

Dolcetto d’Alba 2021 – Azienda Agricola Lalù

Dolcetto d’Alba 2021 se produce en pequeñisimas cantidades, solamente 2006 botellas, y además esta será una de las pocas añadas disponibles dado que el viñedo será arrancado para dar cabida a nuevas hileras de Nebbiolo. Estamos en La Morra, en la viña Loreto.

Turinesas de nacimiento, Lara Rocchetti & Luisa Sala – Lalù ! – se conocieron en 2010 mientras estudiaban en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollentia, y terminaron presentando una tesis conjunta sobre cómo construir una cantina neutra en carbono. Al graduarse, Lara se dirigió a Argentina, mientras que Luisa se fue a las tierras vitivinícolas de Ciudad del Cabo. La familia de ninguno de los dos tenía experiencia vitivinícola previa, pero Luisa y Lara se sintieron atraídas tanto por la vid como por la elaboración del vino.

En 2019 dieron el paso creando su propio dominio Azienda Agricola Lalù y el alquiler de una pequeña cantina en Serralunga d’Alba para vinificar las 3,5 hectáreas de viñedos de los municipios de Monforte d’Alba y La Morra.

Este vino tinto nos habla de Langhe y Primavera, con un fuerte esqueleto frutal que deja espacio a los aromas especiados.

Dolcetto d’Alba 2021 – Azienda Agricola Lalù

VARIEDADES
Dolcetto 

ORIGEN
Italia, Piemonte, Barolo, La Morra

SUELO
margas calcáreas

VINIFICACIÓN
Pie de cuba una semana antes de la vendimia. Fermentación sin levaduras seleccionadas en depósitos, con una parte de racimos despalillados y estrujados y el resto con uva entera.

CRIANZA
Crianza dividida entre acero y madera durante unos meses.

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l