Disbarats 2019

Disbarats 2019 – La Salada

Disbarats 2019 procede de unas viñas plantadas alrededor del año 1990 en suelo arcillo-calcáreo. Se encuentra alrededor del huerto y la balsa familiar.

Toni Carbó se hizo un nombre a través de su colaboración con el buen amigo Ramón Jané como Mas Candí, optando por hacer sus propios vinos después de décadas de que sus familias vendieran uva a las casas de cava. Mas Candí se hizo famoso por su delicioso vino del Penedés de baja intervención, sin embargo en 2012 Toni y su mujer Anna decidieron ir más allá y crear su propio proyecto.

La Salada es un homenaje al bisabuelo de Toni y la uva de todos sus vinos procede de parcelas que el bisabuelo de Toni compró al rico terrateniente para mejorar la situación de su familia en lo que entonces era un sistema más o menos feudal. Estas eran las parcelas más pobres y las vides se han cultivado orgánicamente y nunca han sido tratadas con productos químicos. La mayoría de estas vides fueron plantadas hace 80 años o más.

Desde el momento en que conocimos a Anna y Toni y probamos sus vinos, quedamos enganchados. Son vinos que cantan de donde son, de tradición como de futuro, y sobre todo de la complejidad de la fruta que dan las vides cuidadas y no tratadas durante generaciones.

¡Sinceridad al poder en este vino blanco!

Disbarats 2019 – La Salada

VARIEDADES
Macabeo (80%) y Xarel·lo (20%)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Avinyonet del Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
maceración pelicular del 50% del Macabeo, prensado directo para el resto, fermentación alcohólica con levadura autóctonas en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, Ph: 3,32, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l