Diables 2022

Diables 2022 – Amós Bañeres

Diables 2022 juega en otra liga completamente distinta a todos los vinos probados y catados durante una vida. Reivindica una manera ancestral de hacer vinos dulces que consistía directamente en hervir el mosto para concentrar el azúcar sin perder acidez. Este manera local de elaborar dulces se llama “vi bullit”; i Amós fue uno de los primeros a poner uno en el mercado.

Amós Bañeres se dedicaba al mundo de la farmacia, pero uno debe vivir y beber de las pasiones. Grecia le cambió la vida. Después de un año sabático navegando con su joven familia por las aguas del Jónico y el Egeo decidió dedicar su trabajo al cuidado y recuperación de los viñedos de su abuelo.

Amós Bañeres forma parte de un movimiento para volver a la naturaleza. Un cambio radical que le permite desarrollar una filosofía de vida más humilde y dedicarse a la escucha íntima del entorno. Desde 2011 su vida gira entorno del campo, las vides y las uvas.

No posee más de 5,5 hectáreas de viñedo en Vilafranca del Penedés. Nos demuestra que en el corazón del Penedès existen todavía parajes donde el arte del payés aparece envuelto de un misterio que se desvela con el vino en la copa.

¡Este Macabeo nos lleva a redescubrir los vinos dulces!

Diables 2022 – Amós Bañeres

VARIEDADES
100% Macabeo de 30 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, La Múnia – Alt Penedès

SUELO
Arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
prensado directo, reducción del mosto con calor, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante casi un año

CRIANZA
13 meses en barricas de roble francés de 300 l sin batonnage

PROPIEDADES
Alcohol: 9 %, Ph: 3,54, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: 254 g/l