Cuvée du Patron 2022

Cuvée du Patron 2022 – Clos du Rouge Gorge

La Cuvée du Patron 2022 es una cuvée que no se elabora todos los años, sino únicamente cuando Cyril lo considera necesario. Se trata de una mezcla de su Cuvée Jeunes Vignes (Garnacha) y Mourvédre.  Se trata de uvas de la propia finca y en este caso en las mismas proporciones. A pesar de ser una añada bastante particular, nos encontramos delante del estilo Cyril Fhal 100%.

Cyril Fhal llegó al Rosellón desde el valle del Loira y encontró pequeñas parcelas de viñedos en las laderas orientadas al norte en gneis, cerca del pueblo de Latour-de-France, a unos 30 kilómetros al noroeste de Perpiñán. 

Las viñas se han cuidado desde el principio en la agricultura biodinámica, con arado ligero a mano, caballo o rototiller. Los composts naturales y los tratamientos biodinámicos han revitalizado el suelo, las plantas y flores entre las viñas.

Los vinos de Clos du Rouge son elegantes, equilibrados y llenos de carácter, quizás los mejores de la nueva generación de enólogos del Languedoc-Rosellón. Son productos de suelos vivos, de una belleza única con fruta pura y sedosa, niveles moderados de alcohol y acidez firme, ejemplos deliciosos de las uvas autóctonas del Rosellón. 

Los viñedos de las montañas tienen una calidad mágica y parecen mezclarse con la escasa vegetación circundante. Cyril rechazó las regulaciones de AOC del Rosellón, que requieren un 30% de Syrah o Mourvedre, no autóctonas de la región, “que por su exceso de madurez y falta de acidez en este clima, dan como resultado vinos grasos y pesados”.

Vino tinto que tiene una elegancia formal, tanto en estructura como su doma del tanino tan especial. El manejo del alcohol es ejemplar y tiene una profundidad ejemplar con un aspecto jugoso. 

Cuvée du Patron 2022 – Clos du Rouge Gorge

VARIEDADES
Garnacha y Mourvédre

ORIGEN
Francia, Rosellón, Latour-de-France

SUELO
pizarra, en Montner y Latour-de-France

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de las uvas sin despalillar durante 7 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos

CRIANZA
16 meses en depósitos de hormigón

PROPIEDADES
Alcohol: 13,7%, Azúcar residual: <2 g/l