Coume Gineste Rouge 2009

Coume Gineste Rouge 2009 – Domaine Gauby

Garnacha de más de 90 años orientada al norte de una parcela única. Sobre suelos calcáreos sobre pizarra y una altitud de 200-300 metros sobre el nivel. Es quizá una de las parcelas más bonitas de las AOC Côtes du Roussillon.

Domaine Gauby es una finca vinícola en la región del Rosellón del sur de Francia. Se encuentra a 20 kilómetros al noroeste de Perpiñán en el pueblo de Calce. La finca ha llegado a la fama bajo Gérard Gauby, quien se hizo cargo en 1985, y comenzó a embotellar sus propios vinos, que anteriormente se vendían a granel a la cooperativa local. A menudo se le atribuye haber puesto a la región del Rosellón en el radar de los entusiastas del vino de todo el mundo. Es por ese motivo que se le llama “el rey sin corona del Roussillon”. Desde 2014, Lionel Gauby, su hijo, es la caras visible del proyecto.

La propiedad se extiende a alrededor de 85 hectáreas, de las cuales poco más de la mitad están plantadas en vaso, algunas de hasta 120 años de antigüedad. Los suelos son principalmente calcáreos, lo que se refleja en el nombre del pueblo local, Calce. En la bodega, Gauby utiliza levaduras naturales y no hay chaptalización, acidificación, clarificación o filtración. Las cubas de cemento y madera se utilizan para fermentaciones y los vinos tintos envejecen en barriles de madera viejos.

Una auténtica joya con los años justos para ser apreciado en su totalidad.

Coume Gineste Rouge 2009 – Domaine Gauby

VARIEDADES
100% Garnacha de 90 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Calce

SUELO
calcáreo sobre pizarra, exposición norte a 200-300m

VINIFICACIÓN
vendimia entera, prensado muy suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
30 meses en demi-muids (500 l) de roble, embotellado sin clarificación ni filtración

PROPIEDADES
Alcohol: 14,39 %, Ph: 3,47, SO2: 36 mg/l, Azúcar residual: 0,4 g/l