Coprivus 2021
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Descripción del vino natural
Coprivus 2021 – Elias Muster
Coprivus 2021 es ortiga en esloveno. La ortiga, que es un ayudante importante en la agricultura biodinámica. Coprivus representa, por así decirlo, la visión del mundo de Elias. Por su tierra natal, sus raíces en la frontera entre Eslovenia y Austria y su creencia en el poder de la agricultura alternativa.
Las uvas de Coprivus proceden de un viñedo que él mismo cultiva. Su padre, Sepp, solía convertirlo en Gräfin y Erde. Esto trae vinos tranquilos y profundos que toman su tiempo. Deliberadamente cosechó las uvas más tarde que su padre para obtener aún más energía y luminosidad en ellas. La idea surgió de experiencias que hizo en Alsacia. 2021 parecía ideal para esto porque el proceso de maduración fue fresco y largo.
Vino blanco lleno de vida, enfático, tímido pero lleno de gusto. Elias demuestra que el tamaño en el vino no lo hace el volumen. Un joven talentoso muestra de manera impresionante que su debut no fue accidental.
Coprivus 2021 – Elias Muster
VARIEDADES
Sauvignon Blanc de 30 años
ORIGEN
Austria, Steiermark, Südsteiermark, Leutschach
SUELO
caliza y limo arcilloso
VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barriles de madera ovales de 2400 litros
CRIANZA
18 meses envejeciendo en barricas grandes usadas
PROPIEDADES
Alcohol: 12%, Ph: 3,2, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l
