Cobrana 2022

Cobrana 2022 – Verónica Ortega

El viñedo de Cobrana 2022 se encuentra en el pueblo del mismo nombre al límite norte de la denominación. Uno de los viñedos más frescos de la zona situado a 750 metros sobre el nivel del mar y con un pizarra degradada con arcilla roja.

Verónica Ortega derrocha energía y alegría por sus poros. Al intercambiar cuatro palabras con ella te das cuenta del nivel que atesora y el potencial que tiene. La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du Comte Armand y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier.

Verónica trabaja en orgánico cinco hectáreas de viñedo viejo compuesto fundamentalmente por mencía, con un poco de palomino, doña blanca y godello.

En la elaboración busca equilibrio y transparencia, así como mostrar el lado más elegante del Bierzo. Para ello utiliza una combinación de ánforas, barricas viejas y depósito. Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y las dosis de sulforoso son mínimas.

Cobrana es una mezcla de mencía con algo de palomino y doña blanca que por su constitución necesita algo más de botella para completar el ensamblaje. Proviene de una suelo muy frío y seguramente esta sea la razón.

La cruzada tan atractiva de las pizarras frías de la zona contrasta con su estructura ferrosa.

Cobrana 2022 – Verónica Ortega

VARIEDADES
Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras de un viñedo de más de 90 años

ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille

SUELO
pizarra degradada y arcilla, a 750 m de altitud

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de los racimos enteros en un foudre tronco-cónico abierto de madera de 3000 l, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en ánforas y barricas

CRIANZA
13 meses en ánforas de 800 l y barricas de 228 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,6, Azúcar residual: <2 g/l