Clos du Rouge Gorge Jeunes Vignes 2020

Clos du Rouge Gorge Jeunes Vignes 2020 – Clos du Rouge Gorge 

Clos du Rouge Gorge Jeunes Vignes 2020 proviene de unas cepas de garnacha de 30 años en una parcela con gneis en el subsuelo llamado Mont-Redon.

Cyril Fhal llegó al Rosellón desde el valle del Loira y encontró pequeñas parcelas de viñedos en las laderas orientadas al norte en gneis, cerca del pueblo de Latour-de-France, a unos 30 kilómetros al noroeste de Perpiñán. 

Las viñas se han cuidado desde el principio en la agricultura biodinámica, con arado ligero a mano, caballo o rototiller. Los composts naturales y los tratamientos biodinámicos han revitalizado el suelo, las plantas y flores entre las viñas.

Los vinos de Clos du Rouge son elegantes, equilibrados y llenos de carácter, quizás los mejores de la nueva generación de enólogos del Languedoc-Rosellón. Son productos de suelos vivos, de una belleza única con fruta pura y sedosa, niveles moderados de alcohol y acidez firme, ejemplos deliciosos de las uvas autóctonas del Rosellón. 

Los viñedos de las montañas tienen una calidad mágica y parecen mezclarse con la escasa vegetación circundante. Cyril rechazó las regulaciones de AOC del Rosellón, que requieren un 30% de Syrah o Mourvedre, no autóctonas de la región, “que por su exceso de madurez y falta de acidez en este clima, dan como resultado vinos grasos y pesados”.

Cosechado a mano en pequeñas cestas, prensado con los pies seguido de una fermentación y primera parte de crianza de tres meses en tinas de madera, luego 8 meses de envejecimiento en acero inoxidable. 

“Una infusión de uvas, que permite una expresión de la delicadeza de la variedad”, dice Cyril.

¡Un vino profundo e increíblemente delicioso!

Clos du Rouge Gorge Jeunes Vignes 2020 – Clos du Rouge Gorge 

VARIEDADES
Garnacha de 30 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Latour-de-France

SUELO
gneis

VINIFICACIÓN
vendimia entera, leve pisado, maceración de 7 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas usadas de 500 l

CRIANZA
3 meses en sus barricas de fermentación, más 8 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,98 %, Ph: 3,41, SO2: 21 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l