Chaxiraxi Listán Blanco 2020

Chaxiraxi Listán Blanco 2020 – Amós Bañeres

En los últimos años Amos Bañeres ha estado asesorando y viajando mucho a Canarias para apoyar a proyectos locales. En uno de sus viajes encontró una viña que le hizo explotar la cabeza. Aquí nace Chaxiraxi Listán Blanco 2020. Una viña de Listán Blanco (Palomino) plantado en la cara sur del Teide a 1280 m de altitud. 3 parcelas, 5,3 ha. Cepas de cerca de 100 años. Rendimiento 650 Kg / ha. Roca Vulcano con dos horizontes: un suelo arcilloso superficial con 1,5 metros de profundidad y roca madre arriba

Amos Bañeres cultiva pequeñas parcelas de variedades tradicionales de Catalunya en el Penedés. Es un maestro en mantener sus vinos frescos en este clima cálido y todos los vinos tienen una vena mineral clara que realmente les da vida. La vinificación aquí es completamente natural, sin adiciones ni magia, solo una excelente agricultura que produce uvas maravillosas.

Vino blanco con una magnífica concentración que contrasta con una sensación de acidez descomunal. Año tras año los vinos de Amós van un paso más allá. Veremos hasta dónde es capaz de llegar.

Chaxiraxi Listán Blanco 2020 – Amós Bañeres

VARIEDADES
Listán blanco (Palomino) de viñedos de 100 años

ORIGEN
España, Canarias, Tenerife

SUELO
arcilloso y volcánico, exposición sur, a 1280 m de altura

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado suave directo de todo el racimo con un rendimiento del 50% de jugo. Fermentación en barrica de roble francés de 300 litros sin trasiegos y sin control de temperatura. Levaduras autóctonas.

CRIANZA
12 meses en barricas viejas de 300 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l