Chat Zen 2020

Chat Zen 2020 – La Sorga

Chat Zen 2020 es una mezcla de 60% Sauvignon blanc  (27 años), 40% Chasan (42 años) de viñedos plantados en arenas calizas en Carcassonne. Rendimiento: 6 hl / ha (!!!). Vinificación no intervencionista, maceración de 30 días en racimos enteros para la Colombard, prensado directo para las otras dos variedades de uva, crianza en huevo de gres durante un año. En 2018 se produjeron 1300 botellas.

En el mundo del vino natural , todo el mundo conoce La Sorga. Y los más locos que nunca habrían tenido la oportunidad de probarlo, al menos reconocerán sus singulares etiquetas con un espíritu rebelde que atraen la atención en los estantes de los comerciantes de vino.

La primera vez que probamos los vinos de Anthony Tortul , estábamos un poco escépticos. Porque ya sabéis, los “puristas” que no son muy abiertos de mente siempre se van con un a priori sobre los vinos de oficio… ¡Pero al primer sorbo nos hizo olvidar todas nuestras dudas…! En todos estos vinos encontramos una energía, una pureza, una delicadeza y una locura particular. Vinos vivaces , a veces un poco rock’n’roll, reservados a los amantes de los vinos naturales (para no escandalizar demasiado a tu tío conservador), pero que están cargados de emociones. ¡Cada vez que te encuentras con una botella de La Sorga, sonríes de antemano…!

Es un zumo casi naranja, oxidado sobre frutas exóticas y curry. ¡Un orange wine indestructible!

Chat Zen 2020 – La Sorga

VARIEDADES
Sauvignon blanc (60%) y Chasan (40%)

ORIGEN
Francia, Languedoc, Béziers, Vias

SUELO
arenas calcáreas en la zona de Carcassonne

VINIFICACIÓN
maceración de las uvas sin despalillar durante 65 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
18 meses en una jarra de arenizca

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <20, Azúcar residual: <2 g/l