Charmay 2017
25,65€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Charmay 2017 – Domaine de l’Octavin
Charmay 2017 es 50% Gamay del Beaujolais de Patrick Bresson y 50% Chardonnay de Bugey de Domaine Trichon, supervisadas, escogidas y cosechadas por Alice.
Después de pasar su infancia en el conservatorio de música de Besançon tocando el violín, Alice Bouvot estudió agronomía en Burdeos y luego enología. Del Jura, fundó, con su socio en ese momento Charles Dagand, Domaine de l’Octavin en su región natal en 2005. Desde los primeros años, se volcaron a la agricultura orgánica y luego a la biodinámica (certificación en 2006 y 2007) . En 2015, la aventura termina con Charles y ella se hace cargo sola de la finca.
La finca al estar repartida en varias localidades, vinifica cada terroir por separado para dibujar su singularidad. Para la vinificación se adapta a la añada, nada es seguro… Sus únicos dogmas son la no filtración del vino, el uso de levaduras autóctonas y el rechazo de los sulfitos añadidos.
Junto a su finca, montó un négoce donde vinifica las uvas de amigos con el mismo espíritu que ella.
La fórmula es simple, si tienes una gran uva, no la toques. Racimo entero, maceración de 30 días y mosto flor. ¡El resultado es un vino rosado fresco y vibrante!
Charmay 2017 – Domaine de l’Octavin
VARIEDADES
50% Gamay del Beaujolais de Patrick Bresson y 50% Chardonnay Bugey de Domaine Trichon
ORIGEN
Francia, Jura, Arbois
SUELO
granito del Beaujolais con suelos pedregosos del Buguey
VINIFICACIÓN
racimo entero, maceración de 30 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos y sangrado
PROPIEDADES
Alcohol: 12 %
