Carner Rouge 2023

Carner Rouge 2023 – Matassa

Una mezcla de 60% de Garnacha gris, 40% de Macabeo de una parcela de 0,5 hectáreas plantadas en un suelo de cal, arcilla y pizarra, rodeada de garriga. Es Carner Rouge 2023.

Tom Lubbe es en realidad un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde obtuvo su primera experiencia vitivinícola. Más tarde se mudó a Francia para realizar una pasantía en Domaine Gauby (un enólogo icónico en el sur de Francia), pero luego se quedó allí como bodeguero durante 3 cosechas consecutivas. Domaine Matassa finalmente se fundó en 2003, con la primera cosecha producida íntegramente en la sala de estar de Tom. ¡Gérard Gauby se sintió tan mal por esto que en 2004 le dio a Tom su antigua bodega!

Con la proximidad de Rosellón a España, Domaine Matassa elabora vinos a partir de muchas variedades tradicionales de uva catalana. Los viñedos se cultivan orgánicamente con algunas técnicas biodinámicas, siendo quizás el principio agrícola más importante para Tom la salud del suelo.

Aunque se presenta oficialmente como un vino tinto, en la mente nos aparece la sombra de Himmmel Alf Erden Rosé de Tschida. Tan equilibrado y claro, aunque todavía muy joven.

Carner Rouge 2023 – Matassa

VARIEDADES
60% Garnacha Gris 40% Macabeo

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
pizarra negra y arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 1 mes de las dos variedades a la vez, prensado suave, fermentación alcohólica en jarra de 1000 litros con levaduras autóctonas

CRIANZA
8 meses en jarra de 1000 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l