Carmen 2020

Carmen 2020 – Escoda-Sanahuja

Carmen 2020 es la última travesura de Joan Ramón. Una oda a su amada Cabernet Franc del Loire; un equilibrio encantador entre la fruta salvaje y unos taninos terrosos. Un guiño muy personal a los clásicos, un old school en toda regla.

El estilo de los vinos es muy puro, por lo que no fue una sorpresa cuando descubrimos que Joan Ramon está comprometido con la agricultura biodinámica. Su bodega comenzó en 1997, en Conca de Barberà, una DO que rara vez se ve en botella, y ha crecido a partir de su sueño de crear vinos naturales utilizando agricultura biodinámica. “Respeta al máximo la fruta”, sus viñas crecen junto a olivos y almendros, y también cría vacas, caballos, gallinas y otras aves variadas, lo que le permite cubrir ‘in house’ sus necesidades de compost. Se deja vegetación entre las hileras para fomentar la biodiversidad y mantener la humedad del suelo en este clima seco. 

En bodega utiliza levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtrado. Y desde 2007 han dejado de usar sulfitos. Estos son vinos muy individuales que reflejan sus orígenes y su enólogo innovador.

Realmente creemos que con un poquito màs de tiempo en botella este vino tinto será antológico.

Carmen 2020 – Escoda-Sanahuja

VARIEDADES
Cabernet Franc

ORIGEN
España, Cataluña, Conca de Barberà, Prenafeta

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, maceración de 25 días, embotellado sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar

CRIANZA
24 meses en barricas de roble francés

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,15, SO2: 6 mg/l, Azúcar residual: 0,1 g/l