Brutal Rouge 2023

Brutal Rouge 2023 – Matassa

La etiqueta Brutal es una etiqueta de código abierto que ha llegado a significar que un vino es parte del movimiento del vino natural. Los vinos brutales tienen una reputación de ser extraños, pero en realidad es solo un vino con el que un enólogo decidió experimentar. Este es el Brutal Rouge 2023.

Matassa se encuentra hoy en día en el pueblo de Montner, a 10Km de Calce, conservando las viñas donde originalmente estaban. Debido a su altitud, entre 450-600mts de altitud, las viñas de esta colina maduran casi un mes más tarde que el resto de al región. Los vinos blancos maceran con sus pieles y la mayoría de sus vinos tintos en racimos completos antes de las maceraciones y la extracción. Cuando decide usar madera, es mas para oxigenar que para dar estructura a los vinos. Desde 2015 no agrega nada de SO2 en ningún paso del proceso.

Los vinos de Matassa son el resultado de una formula infalible: Variedades indígenas, muy antiguas. Bajo rendimiento. El trabajo del campo es natural y manual. Cosechas manuales, prensado con los pies. Sin aditivos ni filtrados ni clarificados.

La flor de Tom inunda la copa. Este señor es un mago y nos tiene el corazón robado.

Brutal Rouge 2023 – Matassa

VARIEDADES
70% Syrah 30% Moscatel de Alexandria

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
racimo entero, sin despalillar, maceración de 3 semanas, prensado suave, fermentación alcohólica en inox con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en barricas viejas de 600 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l