Brutal 2018

Brutal 2018 – Domaine Bories Jeffries

Brutal 2018 está hecho de 80% de Garnacha en carbónica, con una leve infusión de Cinsault. Es una verdadera delicia, que ya sabe muy bien … ¡Súper jugo! Azufre minimalista.

Joe Jefferies es originario del Reino Unido. Llegó al Languedoc en 2003 para reformar una casa, pero el destino quiso que conociera a su ahora mujer Amandine, y acabó quedándose. Viven en un hermoso pueblecito llamado Caux.

Joe es un enólogo autodidacta y cultiva 4,5 hectáreas de viñedos en suelos de basalto volcánico alrededor de Caux. Está trabajando con variedades mediterráneas como cariñena, garnacha, cinsault, garnacha blanca, marsanne y una uva rara llamada terret. Todo se cultiva orgánicamente.

Le gusta tener un dominio tan pequeño, ya que le permite trabajar sin compromisos, supervisando él solo casi todo el trabajo en el viñedo y la bodega. Joe también es muy estricto en el sentido de que no utiliza aditivos de ningún tipo en el proceso de elaboración del vino, incluidos los sulfitos. No hay control de temperatura durante la fermentación, maceraciones suaves para los tintos, sin filtrado, sin clarificación ni desgasificación. Joe Jefferies está buscando la máxima frescura y pureza que viene con los vinos naturales, y quiere mostrar la mineralidad de los suelos volcánicos, lo que logra con gran éxito.

Vino tinto que transmite la serenidad de Joe!

Brutal 2018 – Domaine Bories Jeffries

VARIEDADES
Garnacha (80%) y Cinsault (20%)

ORIGEN
Francia, Languedoc, Caux

SUELO
basalto, pedregoso

VINIFICACIÓN
vendimia manual, sin despalillar, maceración de 2 semanas sin tocar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
9 meses sobre sus lías, sin sulfuroso añadido

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l