Broatl Racing Grün 2021
29,10€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Broatl Racing Grün 2021 – Kollektiv Peternell
Broatl Racing Grün 2021 proviene de una viña única de Grüner Veltliner de 45 años en Kamptal, sobre un terroir calcàreo.
Paul, Simon y David deciden crear Kollectiv Peternell en la región austríaca de Burgenland, donde están establecidos desde 2018. Tienen varias experiencias con diferentes viticultores: Matassa, 2Naturkinder, Achillé y Partida Creus. Continuarán su aventura en Austria donde toman posesión de una antigua bodega subterránea y abovedada en Petronell-Carnuntum (que dará el nombre del Colectivo).
Empiezan a comprar uva a un pequeño productor que trabaja sus viñedos de forma biodinámica. 3 variedades de uva locales: Zweigelt, Blaufränkisch, Welschriesling que mezclarán para crear su primera cosecha en 2019.
En 2020 empiezan a colaborar con varios viticultores biodinámicos de la región, lo que les da la oportunidad de trabajar con otras variedades de uva y aumentar su producción. En bodega introducen diferentes métodos de vinificación adquiriendo ánforas, damajuanas y barricas viejas con las que experimentan.
Nada despalillado, por lo que se procesan racimos enteros, se vacían en cubas abiertas, se pisa un poco con los pies, se enfundan y se espera. ¡Método Tom Lubbe lo llaman! y siempre fermentan con sus propias levaduras. Los remontajes se realizan justo después del prensado, por lo tanto durante la fermentación.
¡El rinoceronte peludo que ilustra las etiquetas es un espécimen prehistórico muy raro que solo pudimos encontrar en su región!
Un vino blanco verdaderamente asombroso que promete dejar sin palabras hasta al más avezado fan de la Grüner…
