Bourgogne Rouge 2023

Bourgogne Rouge 2023 – Emmanuel Giboulot

Bourgogne Rouge 2023 está situado en los valles del este de Beaune, en el pueblo de Combertault. La zona es conocida por un estilo más ligero de al que Emmanuel aporta otra dimensión con su cuidadosa elaboración del vino.

Emmanuel Giboulot tiene convicciones muy fuertes sobre la agricultura biodinámica y cuando, en 2014, se negó a rociar sus vides con un insecticida para protegerlas contra una enfermedad mortal de la vid (flavescencia dorada, transmitida por insectos saltamontes), este hombre de poco más de cincuenta años fue procesado y multado. Giboulot no estaba en contra del tratamiento, pero objetó el hecho de que fuera un “tratamiento obligatorio” y cuestionó la eliminación de la “libertad individual”. Apeló con éxito y su condena fue anulada.

Hoy cuida 12 hectáreas de viñedos repartidos en Côte de Beaune y Hautes Côtes de Beaune, quizás no las denominaciones de origen más conocidas. Sin embargo, Emmanuel cuida y protege su infinidad de terroirs con un objetivo simple en mente: producir vinos limpios, puros, delicados y refinados. Y aunque la mayoría de sus viñedos son alquilados, su prioridad es mantener suelos sanos.

Un Pinot Noir de color pálido y aromas ligeros y picantes de frutos rojos y especias. Sólo un toque floral al final. Un tinto refrescante, fácil de beber y con taninos ligeros. Realmente versátil y un gran rojo para climas cálidos.

Bourgogne Rouge 2023 – Emmanuel Giboulot

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia, Borgoña, Côte de Beaune

SUELO
arcillo-calcáreo con limo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, primeras 24 horas con equipo de frío, maceración de casi 3 semanas fermentación con levaduras autóctonas en barricas viejas

CRIANZA
12 meses en barricas con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, Azúcar residual: <2 g/l