Bourgogne Rouge 2022

Bourgogne Rouge 2022 – Sextant

Bourgogne Rouge 2022 nace de una parcela de Pinot Noir ubicada en la parte inferior de Pommard, localidad conocida como “Les Sorbins”. Plantado en dos partes. La primera mitad tenía alrededor de 60 años, la otra mitad fue replantada en 2003. Estamos en suelos arcillosos profundos.

En Sextant, cerca de Saint-Aubin, las uvas son 100% orgánicas: 80% compradas y 20% de Domaine Derain. Julien no nació en Borgoña como muchos de los grandes viticultores de Borgoña, sino en Auvernia, como hijo de un productor lechero. Seguramente habría asumido la profesión de su padre si su madre no hubiera insistido en que asistiera a una escuela de negocios especializada en vinos. El sueño de su madre era ver a su hijo convertirse en vendedor de las grandes propiedades de este mundo, pero Julien, un joven de carácter, prefirió volar con sus propias alas y, por lo tanto, ¡poseer sus propios viñedos! Esto es imposible en Borgoña, donde la tierra es tan cara y las vides disponibles no corresponden a los criterios de calidad buscados…

Es un vino tinto sedoso con cierta elegancia y estructura. ¡Nos gusta mucho!

Bourgogne Rouge 2022 – Sextant

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia, Borgoña, Borgoña Rouge

SUELO
arcilloso profundo

VINIFICACIÓN
uva entera al 80%, maceración de 15 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

CRIANZA
12 meses en barricas de 5-10 años

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, Azúcar residual: <2 g/l