Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2022

Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2022 – Sextant

El lado bellamente salvaje de este Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2022 nos encandila desde un buen principio. Chardonnay que le acompaña un poco de reducción que se irá con un ligero jarreo.

Originario de Auvernia, Julien Altaber proviene del mundo de la agricultura pero no realmente del vino… Atraído por la tierra, Julien fue empujado por sus padres, productores de leche en Auvernia, a estudiar y fue hacia el vino que el hombre iba a convertirse en uno de los enólogos con más talento en el pequeño mundo del vino natural. Julien pasó diez años como ayudante de bodega junto al único Dominique Derain en Saint-Aubin. Luego, poco a poco desde 2007, Julien se ha hecho cargo de algunas hermosas parcelas aquí y allá, compró su propia bodega en 2013 y uvas para el “négoce” de hermosas parcelas orgánicas. ¡Así nació Sextant !

La filosofía de trabajo de Sextant  se ha inspirado necesariamente en Domaine Derain y sigue las líneas trazadas por otras fincas icónicas de Borgoña como Les Vignes du Maynes, por ejemplo. No se toleran productos químicos sintéticos en las vides, preparaciones biodinámicas para tratar plantas y prevenir enfermedades de la vid y un enfoque no intervencionista de la vinificación; básicamente una gama de métodos cuyo objetivo es permanecer lo más cerca posible de la uva y el terroir. Después de una crianza bastante larga (a veces hasta 5 años), estos son jugos magníficos. Carole y Julien también tomaron recientemente las riendas de Domaine Derain, ya que Dominique Derain se retiró (¡más o menos!)…

Esta delicia de vino blanco basa todo su peso en la fruta, ¡Es una auténtica maravilla!

Bourgogne Blanc La Fleur au Verre 2022 – Sextant

VARIEDADES

Chardonnay

ORIGEN

Francia, Borgoña, Borgoña Blanc

SUELO

arcillo-calcáreo con 1 metro de profundidad

VINIFICACIÓN

prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

CRIANZA

6 meses en barricas de 5-10 años con sus lías finas

PROPIEDADES

Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l