Bourgogne Blanc La Corvée aux Moines 2022

Bourgogne Blanc La Corvée aux Moines 2022 – Domaine Derain

Este Bourgogne Blanc La Corvée aux Moines 2022 aunque poca gente lo sepa nace de una viñas jóvenes de Chardonnay y un poquito de Pinot Blanc en el pueblo de Saint Aubin. Es un vino blanco genérico bastante carnoso pero más refinado que su hermano mayor la Combe.

Domaine Derain comenzó en 1988 cuando Dominique & Catherine Derain compraron viñedos en la ciudad borgoñona de Saint Aubin. Desde entonces, todo se ha cultivado de acuerdo con principios orgánicos y biodinámicos. Los sublimes cuvées son los ejemplos perfectos de vinos naturales de Borgoña. La bodega ahora está dirigida por Julien Altaber y Carole Schwab, quienes anteriormente trabajaron con los Derain.

Este vino siempre me ayuda a entender el potencial de pueblo de Saint Aubin; un vino que tiene dos caras. La finura y elegancia de sus pueblos vecinos, y la rusticidad y facilidad de los pueblos del sud.

Cuando viertes una copa de este encantador Chardonnay, primero notarás el color dorado con matices de verde. Pero no pierda demasiado tiempo admirando el color, ya que es el sabor que envuelve la boca lo que realmente lo impresionará.

Bourgogne Blanc La Corvée aux Moines 2022 – Domaine Derain

VARIEDADES
Chardonnay (90%) de un viñedo joven y Pinot Blanc (10%)

ORIGEN
Francia, Borgoña, Saint-Aubin

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra

CRIANZA
7 meses en depósitos de fibra con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l