Blanc d’Argile

Blanc d’Argile – Vouette & Sorbée 

Blanc d’Argile es el Blanc de Blancs que elabora la familia Gautherot únicamente a partir de la viña de Biaunes. Es una viña relativamente joven, plantada en el año 2000, sobre suelos calizos de Kimmeridgian y exposición poco habitual, oeste. Esto provoca que la madurez de la chardonnay sea muy lenta. Los rendimientos son muy limitados, ya que hace una poda muy selectiva de solo 5 racimos por cepa.

Hablamos de una bodega que tiene su origen en la región de Aube, en la Cote des Bar, concretamente el pueblo de Buxieres sur Arce. Tras la dura experiencia de la Gran Guerra y el vacío de personas (sobre todo de varones) que esta dejó en el pueblo,  su abuelo, comenzó a reunir parcelas alrededor del pueblo conformando una explotación agrícola y ganadera, que aglutinaba viñedo, cereal, vacas, ovejas, miel,…

Nunca se planteaba la elaboración de champagne, pero la insistencia de su amigo Anselme Selosse, le llevó en 2001 a producir sus primeras botellas. Paulatinamente fue incrementando su producción según fueron venciendo los contratos de arrendamiento que tenía con las Grandes Maisons, convirtiéndose en poco tiempo en uno de los productores del culto de esta región de Champagne.

Todo el trabajo tampoco en viñedo como en bodega se realiza basándose en la Biodinámica. Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble. Crianza en la misma barrica durante 10 meses y posterior crianza en botella de 2 años aproximadamente. No Filtrado, no clarificado y SO2 total bajísimo, entorno a 20 mg/l. No dosage, Brut Nature.

Blanc d’Argile es uno de los Blanc de Blancs más personales con los que podemos cruzarnos en la Champaña.

Blanc d’Argile – Vouette & Sorbée 

VARIEDADES
Chardonnay

ORIGEN
Francia, Champagne, Côte des Bar, Buxieres sur Arce

SUELO
calizos del Kimmeridgiense, parcela “Biaune”

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 400 l, segunda fermentación en la botella

CRIANZA
10 meses en barricas antes de la segunda fermentación, más 24 meses en botella sobre sus lias finas.

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: 20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l