Bitter 2018

Bitter 2018 – Azienda Agricola COS

Bitter 2018 está elaborado con una base de Cerasuolo di Vittoria natural y orgánico de la finca COS, aromatizado con productos botánicos locales. Equilibra delicadamente lo amargo con lo dulce, quizás como un Barolo Chinato, ¡pero hecho en Sicilia con Cerasuolo di Vittoria! Este vermut nació de la colaboración de Giusto Occhipinti y Simone Sabadini en la hermosa isla de Sicilia.

Azienda Agricola COS es una emocionante bodega natural en la región de Vittoria en Sicilia. Ubicada en la esquina sureste de la isla, Vittoria es el hogar del único DOCG siciliano, Cerasuolo di Vittoria, que reúne las variedades Nero d’Avola y Frappato.

Sicilia tiene una larga historia en la elaboración del vino, que se remonta al siglo VIII a. C., cuando los griegos plantaron uvas por primera vez en la parte oriental de la isla. Fue a través del arduo trabajo y la dedicación de productores como COS que mostraron el potencial del terroir de Sicilia. Vino con frescura y equilibrio que son ayudados por los suelos de la región de Vittoria que están bendecidos con sustratos de piedra caliza bajo 1-2 pies de arcilla roja.

Azienda Agricola COS nació cuando tres amigos de la escuela de Vittoria, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti y Pinuccia Strano, decidieron comenzar a jugar con uvas de los viñedos de sus padres en 1980. Después de un desacertado coqueteo con nuevas barricas, se dieron cuenta de que las uvas necesitaban ser manejadas de forma natural.

Bitter tiene notas de cedro, naranja, genciana y quinina. Úselo en un spritz o un negroni, ¡delicioso!

Bitter 2018 – Azienda Agricola COS

VARIEDADES
Nero d’Avola (50%), Frappato (50%)

ORIGEN
Italia, Sicilia, Ragusa, Vittoria

SUELO
arenas calcáreas a una altitud de 280 metros

VINIFICACIÓN
maceración durante 30 días con los botánicos

CRIANZA
6 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 21 %, Azúcar residual: <2 g/l